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为什么发芽的土豆不能吃??

发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分却是不同的,四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素,发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素.

土豆是人们常吃的蔬菜,平常不会引起中毒的.但是,当它颜色变绿或发芽的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱.这是一种毒性很强的物质.这种毒素知不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多.有时我们在

不能吃发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素,它对人体胃肠粘膜有刺激作用,并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用.

不能 豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病.最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状

不可以吃. 新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加.当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加.吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害, 但如果一次吃进0.2-

发芽的土豆不能吃. 1.马铃薯含龙葵素,致毒成分为茄碱,又称马铃薯毒素,只是其含量极低,不足以造成中毒.但是马铃薯发芽后,其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% .正常人体一次性食入龙葵碱 0.2 0.4克即可引起急性发

马铃薯又名土豆、 山药蛋、洋山芋. 由于贮存不当, 到了春天马铃薯往往容易发芽. 人吃了发芽的马铃薯往往会引起中毒. 为什么发芽的马铃薯不能吃呢? 原来,马铃薯中含有一种叫龙葵素的毒素.每100克的马铃薯中, 龙葵素的含量只有8一10毫

土豆发了芽就会产生龙葵素,是一种嗜神经毒素.土豆在正常情况下是不会引起中毒的.但当土豆发芽或皮变绿时,食后常发生中毒,在春末夏初季节更为常见. 中毒原因是在土豆中存在一种叫作龙葵素的生物碱,对胃粘膜有刺激作用,并能引

很多东西发了芽更好吃,象黄豆芽、绿豆芽都很好吃;可是土豆发了芽,千万吃不得. 在土豆的表面有好多小坑儿,它们叫“芽眼”.天气暖和的时候,“芽眼”里长出一个个紫色的芽,在长芽的地方,藏着一种毒素,叫“龙葵素”,这种东西毒性可大了,人吃了这样的土豆,会恶心,呕吐,拉肚子,严重的会影响呼吸,甚至死亡.所以,发芽的土豆不能吃. 如果土豆上只有一两个小芽,还能吃,但要把芽连肉挖掉,削去皮,再放在清水里多泡一会儿,土豆里的毒素就会随水跑掉了.

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