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买菜 拣菜 洗菜 配菜 烧菜 按什么顺序

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顺序应该是买菜-择菜,洗菜,配菜,最后才是炒菜。

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如果单位附近有卖菜的 ,可以利用中午时间买菜顺便锻炼身体了,洗菜可以先洗两遍然后再泡一会儿, 这个时间可以择其他的菜,切菜是个技术活了,长时间练习后,会刀工越来越好越省时间。

在大饭店,洗菜是洗菜,切菜和配菜是一起的。 配菜师的要求 1、具备良好的刀工; 2、熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分; 3、了解菜肴的营养搭配和食物的管理。

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