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熬的冰糖粘牙怎么回事

粘牙的原因有两种,一个是熬煮的火候不到,里面还有大量水分,这样的话可以用延长熬煮温度来解决;路还有一种就是你选的熬糖的原料不对,如果是纯粹的白砂糖作原料那应该就是熬住时间太短造成的,如果你选用的是麦芽糖作原料来熬糖的话,必须选用合适DE值的麦芽糖来熬煮,如果选用DE值太高的话,即使熬煮时间很久也会发生粘牙的情况.还有不懂得再联系我.

买大块的糖,不要普通的白砂糖.比例是一半一半.例如,200克糖:200克水 先小火慢慢熬熬成冒出来,就开始做糖葫芦吧

沾牙糖是民间 (夸张了) 就是小学生喜欢吃的一种卫生不达标的糖类食品. 因为便宜,深受小学生的喜爱. 此糖:大概3毫米宽,5厘米高. 粘过液体会变软 黏着性很强. 食用方法: 吃的时候用嘴巴含住.让唾液把糖软化!然后可以把糖拉长~ (注意拉伸的程度和把糖软化的程度有很大的关系.) 有一点是粘牙糖的特色吃法!就是把糖从嘴巴里拉出来~ 再放进去~ 再拉出来~ 再放进去~(一直重复此动作!即打发时间又好玩又刺激~吃不好就粘住牙了) 注意:很多人采用不正确的吃法.就是用牙嚼着吃 常常把糖沾的满牙都是 只好把手伸到嘴巴里去扣. 相当恶心也很不卫生.

因为你吃的糖没有加入乳化剂,奶粮就不粘牙了. 奶糖不粘牙的一个重要原因是加入了乳化剂. 乳化剂,可以避免使水溶性及油溶性的成分相互融合,不会因为放置过久,而使食物出现上下两层溶液.乳化剂在乳脂糖和奶糖中使用,用来稳定食品物理状态,还被用来防止食品粘牙. 乳化剂是表面活性剂的一种,它含有易溶于油的亲油和易溶于水的亲水基团,能降低互不混溶两相的界面张力,使互不相溶的两相融合成稳定的乳浊液,在食品加工中达到分散、温润、稳定、发泡、消泡、保湿等目的,以改进食品风味和延长货架期.我国已批准使用的有酪蛋白酸钠、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、改性大豆磷脂、司盘系列等.

第一,用冰糖,不是白糖,最好是超市里牌子比较有名的冰糖.实在没效果,就用那种自然冰糖,就是大块不规则的那种试试看. 第二,做成以后裹上糯米纸放凉再吃,也可以放冰箱里冷藏一会儿,总之要给它充分的时间让糖自然凝结成壳. 冰糖葫芦做法 配 料: 红果(可海棠等季节性果实)500克 冰糖适量. 特 色:红亮晶莹,酸甜绵脆,一咬一流汁水,滋味鲜美. 操 作: 1.将红果洗净后,加以消毒处理,用竹签穿成一串. 2.将冰糖加适量水熬成糖液,再将红果蘸满糖液,待糖液全部凝附在果实上即成www.abccv.com

微量色拉油 加糖,再加点小苏打,熬出来的糖浆没有那么粘

原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油. 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡). 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.

是糖熬制的火候欠佳.糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待

熬糖时候 要熬久一点 见到变色 气泡消失瞬间 加入 山楂 ( 自己在家做就不要穿成串了 )最后翻滚均匀后撒上点花生碎或者瓜子仁 更好些

糖葫芦上的糖是用冰糖做的.把冰糖熬化,然后裹在山楂上面,所以不粘牙.

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