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做酒酿是用大米还是糯米作原料?

用大米做酒的方法比糯米做酒略有不同,做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷,但大米饭则不能用水过冷,要采用风吹冷的办法冷却。其次大米不能用剩饭,尽量干净无菌

大米米酒具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。 1、第一步大米加水适量,煮成白粥。 2、粘稠度如图即可。 3、然后放入准备好的酒曲。 4、加少许的酵母,冬天放在暖气片旁边,发酵3-5天,呆米和水分离,出...

可以的。 米酒,又称甜酒、甜曲酒和红酒, 传统工艺精酿而成,制作工序简单. 是汉民族的特产之一,有着悠久的饮用历史。 米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,一般来说,用糯米做...

甜酒酿制的工艺和配方: 1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟,约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将 蒸屉的孔...

可以用做饭的大米做。 制作方法如下: 所需原材料: 1、主料:大米50克、水250毫升。 2、辅料:甜酒曲3克。 第一步:先将大米加水,浸泡过夜。 第二步:然后放入电饭锅蒸熟为止。 第三步:放入酒曲和水搅拌均匀。 第四步:装入瓶子,密封发酵36...

可以的,方法如下: 准备材料:大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。 1、首先把大米放入锅中,加水,使用中火煮好。 2、煮到图中的程度。 3、放入适量的酒曲,搅拌均匀。 4、然后加入适量的酵母,静置一周。 5、一周后即可出水,这样就可以倒出品...

酒酿上面一层总发霉是温度过高。 酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”,是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、...

为什么要用糯米,可能是以为老祖宗说用糯米,很多人都不加思考的用糯米。 其实,大米做出来的更好吃一些。糯米做的吃在嘴里,最后变成渣,不好吃。 其实,两则是有区别的,糯米做的出酒比较多,大米做的出酒少,但是,米糟要比糯米的好吃很多。 ...

糯米的甜,米粒有弹性,味道好。 大米做的,有些酸,酒味也重一些,而且米粒会散,底部有粉末沉淀。 糯米做酒酿的步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭...

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