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自己在家怎么做麦芽糖

先把小麦麦种放在麻袋里浇上水催芽,一般二天出芽、三天开根、四五天发叶,将发叶的麦子粉碎加上80摄氏度的开水、与炊熟的米饭混合密封在容器中发酵6个小时(一般100斤大米七八斤麦芽).发酵6个小时后过滤,把滤过的淀粉液体用大锅熬六七个小时即成.这样熬制的麦芽糖糖分纯粹是淀粉发酵而来,清甜滑润,不腻口.

回族麦芽糖制法: (1)大米子碾好,晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟,直至水干.然后加适量水煮3-5分钟,立刻倒入大缸中.缸底漏眼要塞严.缸底下挖一大坑,坟内放一空而净的缸,两缸底口对齐,缸口盖严,约30分钟左右后,缸内

专业制作纯正麦芽糖.麦芽糖做法指导:麦芽糖的制法:1. 大米磨成粉.2.将米粉与水共热成糊,冷至60度;3. 加麦芽,保持此温度约1小时;4. 再热沸即成.5.熬煮致你想要的浓度即可.注意;如果买不到现成的麦芽,则用大麦放入水等它长

【材料】 小麦,糯米(可以根据做的多少来定量哦!) 【做法】1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米.2、麦芽切碎.3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉.4、将拌好的糯米发酵4小时,亲们不要心急哦.5、滤出糯米转化的汁液,并用大火熬至粘稠.6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿,再吃时把糖块儿加热,用筷子搅着吃就可以喽!

1、选料.选择干燥、纯净、无杂质的小麦,糯米小麦与其他原料的配比为1:10,即1千克小麦,配以10千克糯米)以及红薯等.,红薯需粉碎成豆渣状,但不能粉碎成粉状. 2、育芽.将小麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸内,加水浸泡.浸泡的水

光凭麦芽糖 不可以结块的,你要做像芝麻糖、花生糖等东西的时候,把花生或芝麻炒熟再放糖和 麦芽糖拌好,等冷却后就能够了.

麦芽生好后剁碎跟煮好的糯米拌匀静置几个小时后,糯米会化成水,把渣滓滤掉,上锅把水浓缩冷却后就是麦芽糖.

先把小麦麦种放在麻袋里浇上水催芽,一般二天出芽、三天开根、四五天发叶,将发叶的麦子粉碎加上80摄氏度的开水、与炊熟的米饭混合密封在容器中发酵6个小时(一般100斤大米七八斤麦芽).发酵6个小时后过滤,把滤过的淀粉液体用大锅熬六七个小时即成.这样熬制的麦芽糖糖分纯粹是淀粉发酵而来,清甜滑润,不腻口

把红糖放进锅里,加点水,煮,煮到很热稠就行了

食材食谱热量:69.6(大卡)主料大麦芽30kg糯米20kg方法/步骤步骤一:麦芽的主要成分是大麦芽和糯米,从培养麦芽到制作成麦芽糖大约要一周时间.步骤二:其原料选自本地特纯的糯米,经过蒸熟、蒸透、备用步骤三:蒸熟的糯米与培养到一到50px的麦芽混合倒入铁锅里面搅拌均匀,用文火慢慢熬制.步骤四:经过几个小时的发酵翻捣,渣液分离,凌晨3点.将渣(剩余的糯米麦芽和熬出的糖水分离)和糖液分离开,糖水备用骤五:继续小火慢煮,使化解的液体浓缩成糖.不断搅拌锅中的麦芽糖,直至锅内的麦芽糖变成晶莹润泽的琥珀色 粘稠即可.注意事项麦芽一定要发酵好熬糖用文火不断翻捣

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